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Amerikanische Thanksgiving Soup

Zutaten für 10 Personen

2 Äpfel
Curry
2 Liter Gemüsebrühe
500 g Gurken
200 g Kartoffeln
800 g Kürbis (Butternut)
200 g Möhren
200 g Lauch
200 ml Sahne
2 Zwiebeln

Brühe zum Kochen bringen, dann alle gehackten Gemüse hinzufügen. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen bis alles weich is, c.a. 25 Minuten. Alles pürrieren, mit Curry abschmecken und Sahne unterrühren.