GEMÜSE-ERDNUSS-TOPF AUS ZIMBABWE

Zutaten für 7 Personen

250 g Erdnuss-Paste
1 Liter Gemüsebrühe
100 g Kartoffeln
300 g Okra
Olivenöl
Cayenne Pfeffer
Schwarzer Pfeffer
500 g Rüben (gelb)
Salz
500 g Tomaten
100 g Weißkohl
2 Zwiebeln

Zwiebeln anbraten, Hitze reduzieren, 250 ml Brühe dazugeben. Erdnussbutter einschlagen, dann den Rest der Brühe zugeben, dann die Tomaten mit Saft, Salz und Pfeffer und Chilis. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und bedeckt köcheln lassen. Gehackten Rüben, Kohl, Kartoffeln, Möhren einrühren wieder zum Kochen bringen, wieder reduzieren und bedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen. Okra einrühren und nochmal 30 Minuten köcheln lassen.