LINSENEINTOPF STANDARD
Der Klassiker schlechthin unter den deutschen Eintöpfen gelingt fast
immer und ist vielfältig variierbar. Hier unser einfaches Grundrezept.
LINSENEINTOPF STANDARD
Der Klassiker schlechthin unter den deutschen Eintöpfen gelingt fast immer und ist vielfältig variierbar. Hier unser einfaches Grundrezept.Zutaten für 6-8 Personen:
250 g Linsen
500 Gramm Schweinerippchen, geräuchert
375 Gramm Kartoffeln, mehlig
1 Stange Porree
1 Stange Sellerie
1-2 Petersilienwurzel
2 Zwiebeln
125 Gramm Mettwürste, geräuchert
Salz, Pfeffer, Essig, Liebstöckel gerebbelt
1 Bund Petersilie
Die Linsen waschen und die Schweinerippchen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und zusammen in etwa einer Stunde weichkochen. Kartoffeln, Porree, Zwiebeln, Petersilienwurzel und Sellerie in Würfel bzw. Scheiben schneiden und zusammen mit der Mettwurst in die Linsen geben und eine halbe Stunde lang gar kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel abschmecken. Petersilie wiegen. Schweinerippchen und Mettwurst herausnehmen und dazu reichen oder kleingeschnitten in die Suppe geben. Vor dem Servieren den Eintopf mit der Petersilie garnieren.
