Catering & Suppenbars

Buffetvorschläge für Caterings ab 60 Personen

Die angegebenen Preise sind Nettopreise zzgl. Mwst. und gelten ab 60 Personen. Im Preis enthalten sind Geschirr und Besteck. Die Kosten für An- und Abtransport, Auf- und Abbau sowie Service sind nicht enthalten.
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CATERING VORSCHLÄGE

Internationale Buffets

Suppenweltreisen Buffets

Regionale Buffets

Buffet Vital

Fingerfood Buffet

Buffet Basic

BUFFET BUDAPEST

Salate

Römersalat und andere Blattsalate
mit Cocktailtomaten, frischen Kräutern und Zitronensauce

Fitness Salat
mit Gurke, Petersilie, Feta und Joghurt

Karotten Apfel Rohkost mit Chicorée
mit Walnüssen und Rosinen

Hauptgang

Putenbruststreifen in Mango Ananas Sauce, dazu Reis
Curry, Ingwer, Sojasoße, Sahne

Gemüse Curry mit Blumenkohl und Mandeln, dazu Reis
mit Karotten, Rosinen und Ingwer (vegetarisch)

Ungarisches Gulasch mit Stampfkartoffeln
mit rotem und grünem Paprika

Dessert

Rote Grütze mit Vanillesauce
hausgemacht aus frischem Beerenobst

"Berliner Luft"
Buttermilchmousse mit Limone und Minze garniert

12,00 € pro Person

BUFFET FLORENZ

Vorsuppe

Lauch-Kartoffel-Suppe nach Paul Bocuse
mit Sahne, Butter und Kerbel

Pastagerichte

Neapolitanischen Fleischklösschen mit Rigatoni
in Tomatensauce mit Parmesan und Schinkenwürfeln

Brokkolirösschen und getrocknete Tomaten mit Rigatoni
in würziger Käse-Mandel-Sauce

Salat

Blattsalate mit frischen Kräutern
an Balsamico und Olivenöl

10,50 € pro Person

BUFFET BASEL

Hauptgerichte

Lasagne mit Bologneser Ragout
Hackfleisch, Paprika, Lauch, Karotten, Tomaten und Rotwein

Kartoffel-Lauch-Gratin
mit Sahne, Butter, Möhren und Sellerie

Curry Huhn mit Blattspinat, dazu Langkornreis
in Hühnerbrühe, Sahne und Zitrone

Salate

Caesar Salad
Römersalat, Kapern, Joghurt-Mayonnaise und gehobelter Parmesan

Karotten Apfel Rohkost mit Chicorée
mit Walnüssen und Rosinen

Französischer Feldsalat mit Thunfisch
mit geschnittenen Eiern

8,50 € pro Person

BUFFET PARIS

Vorsuppen

Französische Kürbissuppe
nach Paul Bocuse mit Lauch, Kartoffeln und Sahne

Indisch-Englische Mulligatawny
vom Hähnchenbrustfilet mit Hühnerbrühe, Tomaten, Sahne und Curry

Salatbuffet

Eisbergsalat mit gebratenem Putenbrustfilet
mit gehobelten Karottenspänen und Schnittlauch

Feldsalat mit Radiccio und Parmesan
Weißweinessig und Pinienkernen

Verschiedene Blattsalate
dazu French Dressing

Fleisch

Gebratenes Schweinefilet mit Bacon umwickelt
im Tomatensud mit Gemüsezwiebel gewürzt
Backkartoffeln
abgeschmeckt mit Weißwein und Petersilie garniert
Auswahl von gedünstetem Gemüse
Brokkoli, Karotten, Blumenkohl, Kürbis und Lauch gebuttert

Fisch

Fisch Curry vom Lachsfilet
mit Kokosmilch, Limone und Gemüsewürfeln
Langkornreis

Vegetarisches

Gemüsespieße
mit Erdnuss- und Chilisauce
Langkornreis

Dessert

Fruchtsalat mit einem Schuss Cointreau und Joghurt-Sahne-Creme
Mango, Ananas, Äpfel, Orangen, Kiwi und Galiamelone

18,00 € pro Person

BUFFET MAILAND

Fingerfood
2 Stück pro Person

Kleine Kräuterbouletten
verfeinert mit frischen Kräutern

Gedünstete Zucchini-Schiffchen
mit Ricotta Feta, darauf Parmesan-Semmelbrösel

Tomaten mit Pestocreme gefüllt
von frischem, grünem Pesto

Backpflaumen im Speckmantel
mit gebratenem Bacon

Vorsuppe

Kartoffelsuppe mit Fleischklösschen
mit würzigem Emmentaler, Lauch und Sahne

Hauptgerichte

Gemüse in Parmesansauce auf Rigatoni
Zucchini, Bleichsellerie, Tomaten, Bohnen und Basilikum

Rotes Thai Curry mit Schweinefleisch, Kürbis und
Karotten auf Langkornreis
Hokkaido Kürbis, Kokosmilch und Limette

Dessert

Tiramisu
mit Mascarpone und Biskotten

Fruchtspieße mit Schokoladenglasur
Ananas, Weintrauben, Physalis und Melone

14,00 € pro Person

SUPPEN UND DESSERTS

Suppen

Ungarische Gulaschsuppe
Rind- und Schweinefleisch, Paprika, Tomaten, Kartoffeln

Toskanische Gemüsesuppe mit Parmesan
Tomaten, Zucchini, roter Paprika, Basilikum

Kartoffelsuppe mit gebratener Räucherwurst
Porree, Zwiebeln und Muskat

Indisches Mango Curry Huhn
Hähnchenbrustfilet, frische Mango, Chutney und Ingwer

Mit frischem Baguette zu den Suppen

Dessert

Grießflammerie
mit Sauerkirschen

Mousse au Chocolat
mit Sahne und Zartbitter-Schokolade

7,00 € pro Person

SUPPEN UND SALATE

Suppen

Indische Möhrencreme mit Cashewkernen
mit Roten Linsen, Ingwer und Sahne

Berliner Kartoffelsuppe mit Würstchen
Original mit Kümmel, Majoran, Sahne und Muskat

Käsesuppe mit Hackfleisch
mit Lauch und Champignons

Sizilianischer Lammtopf mit Rosmarin
Tomaten, Möhren, grüne Bohnen und Kartoffeln

Mit frischem Baguette zu den Suppen

Salate

Griechischer Bauernsalat
mit Tomate, Gurke, Feta, Olivenöl und Balsamico

Mediterraner Kartoffelsalat mit gebratener Zucchini
mit Gemüsebrühe, Weissweinessig und Paprikastreifen

Indischer Geflügelsalat mit Orangen und Zuckerschoten
Mandeln und Curry

Pasta Salat mit Rucola
mit Parmesan und getrockneten Tomaten

Mit frischem Baguette zu den Salaten

8,50 € pro Person

SUPPEN UND FINGERFOOD

2 Happen pro Person

Boulettinchen
mit Tomate und Gurke garniert

Lachs Crepe Röllchen
mit Sahnemeerrettich

Tomaten mit Pestocreme gefüllt
von frischem, grünem Pesto

Gratinierte Zucchinistücke
mit Hackfleisch und Erdnüssen

Mini Quiche
mit Feta und Frühlingszwiebeln

2 Schnittchen pro Person

Gebratenes Hähnchenbrustfilet
in Balsamico Orangen Marinade

Toscana Schnitte
mit Aubergine, Tomate, Paprika, Zucchini

Thunfischcreme-Gurke
mit Cayenne und Olive

Putenbrust auf Curry Mango Creme
mit frischer Mango, Ingwer und Sahne

Kräuter-Frischkäse auf Pumpernickel-Talern
mit frischem Oregano, Thymian und Petersilie

Suppen

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Roquefort
mit Sahne und weißem Pfeffer

Möhrencreme mit Putenbrustfilet
mit Cayenne, Hühnerbrühe und Sahne

Ungarische Linsen mit Hackfleisch
mit Tomaten, Schinken, Kartoffeln und Porree

Huhn in Kokosmilch mit Apfel
mit Hähnchenbrustfilet, Limetten und Curry

Mit frischem Baguette zu den Suppen

10,00 € pro Person

BUFFET „BELLA UCKERMARK“

Salatbuffet

Grüner Salat mit Zitrone und Öl
Geraspelte Karotten mit Rosinen
Gurkensalat mit Dill

Hauptgang

Rindersauerbraten
mit Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln

Kartoffelrösti mit frischem Pfannengemüse
und einem Klecks saurer Sahne

Dessert

Erdbeer-Quarkspeise
mit Erdbeerstücken und Schokoraspeln

13,50 € pro Person

SÜDDEUTSCHES BUFFET

Salat

Bunte Salatauswahl
mit Joghurt-Zitronen-Dressing

Hauptgang

Schwäbischer Spießbraten vom Schwein
in Biertunke mit geschmorten Zwiebeln
Dazu Bayrisch Kraut und Spätzle

Gebratene Sellerieschnitzel mit Steinpilz-
Champignon-Sauce
Dazu Gemüsereis

Dessert

Bayerische Creme
mit karamelisierten Pflaumen

14,50 € pro Person

MEDITERRANES BUFFET

Vorspeisen

In Olivenöl gebratene Antipasti
Rote Paprika, Champignons, Auberginen, Zucchini und Karotte

Mozzarellaspieße mit Cocktailtomate
in frischem Pesto gewälzte Mozzarellakugeln

Römersalat und andere Blattsalate
mit frischen Kräutern und Zitronen-Olivenöl-Dressing

Hauptgang

Gebratene Putenbrust mit Toskanagemüse
an Chiantisauce
Rosmarinkartoffeln
mit frischem Rosmarin, in Olivenöl gebacken

Zucchini Piccata auf Tomaten-Penne
in Parmesan-Ei-Hülle gebackene Zucchinischeiben

Dessert

Panna Cotta
mit Caramelsauce

16,50 € pro Person

BUFFET VITAL

Vorsuppen

Italienische Gemüsesuppe mit Bohnen
Zucchini, Tomaten, grüne und weiße Bohnen und frischer Pesto

Kürbissuppe Maharadscha
HokkaidoKürbis, Möhren, Kartoffeln, Zitrone und Curry

Salatvielfalt

Blattsalate mit frischen Kräutern
und Zitronen-Olivenöl-Dressing

Wildreis Rauke Salat mit Mango
frischem Ingwer und Sojasoße

Karotten Apfel Rohkost mit Chicorée
Walnüssen und Rosinen

Libanesischer Tabbouleh mit Minze und Petersilie
Bulgur, Tomaten, Paprikaschoten, Gurke und Olivenöl

Vollkornbaguette zu Suppen und Salaten

Hauptgang

Geschnetzeltes Hähnchenbrustfilet auf Vollkornpasta
mit Champignons und Tomaten

Grünes Thai Curry mit Kokosmilch auf Vollkornreis
Auberginen, Zuckerschoten, Kürbis, Limette

Dessert

Joghurtcreme mit Beerenfrüchten
gesüßt mit Akazienhonig

15,50 € pro Person

FINGERFOOD BUFFET

8 Teile pro Person von der folgenden Auswahl

Happen

Gefüllte Blätterteigstrudel
mit Gehacktem und Spinat

Gedünstete Zucchini-Schiffchen
mit Ricottacreme gefüllt

Mini Quiche
mit Brie Schnittlauch

Lachs-Crepe-Röllchen
mit Sahnemeerrettich

Backpflaumen im Speckmantel
mit gebratenem Bacon

Kleine Kräuterbouletten
mit frischen Kräutern verfeinert

Schnittchen

Gebratenes Hähnchenbrustfilet
mit Orangenfilet garniert

Tomaten Feta mit Basilikum
Frischkäse und Oregano

Räucherlachs mit Sauerrahm
Dill und Physalis

Pumpernickel Taler mit Roquefortcreme
und karamelisierter Apfelspalte

Schinken mit Honigmelone
auf Butter

13,00 € pro Person

BUFFET BASIC

Zwei halbe Brötchen

Ei-Schnittlauch
mit feiner Salatcreme

Salami
mit Gewürzgurke

Schinken mit Salatblatt
auf Butter

Grobe Mettwurst
mit Zwiebelring, Paprikastreifen und Salatblatt

Schnittkäse
mit Gurkenscheiben und Tomate

Räucherlachs mit Dill und Kapern
auf Frischkäserahm

Eine Suppenterrine

Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
klassisch mit Porree und Majoran

Toskanische Gemüsesuppe mit Parmesan
Tomaten, Zucchini, Kartoffeln, roter Paprika, Basilikum

Mit frischem Baguette zu den Suppen

7,00 € pro Person